← Сайт Шайлообека Уркунбаева
Рецепты «От Шайлообека»Рецепты устаза Шайлообека Уркунбаева
KGRU
натуральных ингредиентов

Ингредиенты

Природное богатство Кыргызстана: травы, ягоды, мёд, молочные продукты и традиционная еда.

А1АйваБээ (айва)

Ароматный плод. Укрепляет желудок.

А9АйранАйран

Кисломолочный напиток, источник пробиотиков.

А1Арча (можжевельник)Арча

Священное дерево кыргызских гор. Дым очищает воздух.

Б2Базилик (райхон)Райхон

Ароматная трава. Успокаивает и пробуждает аппетит.

Б3БаранинаКой эти

Основное мясо кыргызского стола.

Б1БарбарисБөрү карагат

Кислая горная ягода. Поддерживает печень и желчный.

Б2БоярышникДолоно

Ягода сердца — поддерживает сердечную мышцу и ритм.

В1ВиноградЖүзүм

Даёт энергию, богат антиоксидантами.

В3ВишняЧие

Полезна для сосудов и сна.

Г3ГовядинаУй эти

Источник белка и железа.

Г3ГранатАнар

Райский плод. Поддерживает кровь и сердце.

Г17Грецкий орехЖаңгак

Орех из Арсланбоба — для мозга и мужской силы.

Г3ГречкаГречка

Богата рутином для сосудов.

Д2ДушицаДушица

Успокаивающая трава для женского здоровья.

З1ЗверобойЧай чөп (зверобой)

Называют «травой от ста болезней». Повышает чувствительность к солнцу.

З4Зелёный лукЖашыл пияз

Весенние витамины.

З5Зелёный чайКөк чай

Традиционный зелёный чай.

З6ЗираЗире

Аромат плова — улучшает пищеварение.

И9ИзюмМейиз

Сушёный виноград — энергия и польза для сердца.

И12ИмбирьИмбирь

Согревает, снимает спазмы.

И3ИнжирАнжир

Плод, упомянутый в Коране. Смягчает кашель и кишечник.

К5Каймак (сливки)Каймак

Густые кыргызские сливки.

К1КакаоКакао

Магний и хорошее настроение.

К3Календула (ноготки)Календула

Противовоспалительный, ранозаживляющий цветок.

К6КапустаКапуста

Полезна для желудка и при похудении.

К3КардамонКардамон

Ароматная специя, бодрит.

К5КартофельКартошка

Сок обволакивает желудок.

К1КинзаКашнич

Помогает пищеварению, ароматизирует блюда.

К2Клубника / земляникаКулпунай

Витаминная летняя ягода.

К1КонинаЖылкы эти

Богата железом, мало холестерина, «тёплое» мясо.

К2Кориандр (семена)Кашнич уругу

Для желудка и кишечника.

К15КорицаДарчын

Помогает регулировать сахар в крови.

К2Кости (мозговые, суставные)Сөөк (муун сөөктөр)

При долгой варке дают бульон, богатый коллагеном.

К4КрапиваЧалкан

Растёт весной у предгорий. Богата железом, витамином K и хлорофиллом.

К1Кукурузные рыльцаЖүгөрү чачы

Мягкое мочегонное и желчегонное средство.

К1КумысКымыз

Священный напиток из кобыльего молока. Для кишечника и иммунитета.

К7КунжутКүнжүт

Одно из самых богатых кальцием семян.

К6КурагаКургак өрүк (курага)

Источник калия и магния для сердца.

К2Курдюк (курдючный жир)Куйрук май

Жир бараньего курдюка. Традиционно — при кашле и для суставов.

К4КуркумаКуркума (зарчава)

Золотая противовоспалительная специя.

К1КурутКурут

Сушёные шарики сузьмы, богаты кальцием.

Л4Лавровый листЛавр жалбырагы

Ароматизирует бульоны.

Л3Лепестки розыРоза гүлү

Ароматные лепестки. Для сердца и кожи.

Л32ЛимонЛимон

Витамин C и освежающая кислинка.

Л23Лук репчатыйПияз

Богат фитонцидами, защищает от простуды.

Л2Льняное маслоЗыгыр майы

Источник омега-3 жирных кислот.

М1МалинаМалина

Традиционная потогонная ягода при простуде.

М2Масло чёрного тминаКара зире майы

Масло холодного отжима из чёрного тмина.

М2МашМаш

Лёгкие бобы, очищают организм.

М69МёдБал

Горный мёд — в Коране назван «исцелением для людей».

М6МелиссаБал жалбыз

Мята с лимонным ароматом. Смягчает нервное напряжение.

М5МиндальБадам

Магний и витамин E.

М18МолокоСүт

Источник кальция и белка.

М23МорковьСабиз

Источник каротина для глаз и кожи.

М4Морская сольДеңиз тузу

Для ванн и компрессов.

М2МукаУн

Пшеничная мука.

М2МумиёМумиё

Горная смола. Применяется для восстановления костей и сил.

М13МятаЖалбыз

Облегчает пищеварение, освежает и успокаивает.

Н2НутНокот

Сытные бобы, богаты белком.

О3ОблепихаЧычырканак

«Золотая ягода» Иссык-Куля. Богата витаминами A и E.

О1Облепиховое маслоЧычырканак майы

Ранозаживляющее, защищает слизистые.

О7ОвёсСулу

Обволакивает желудок, даёт энергию.

О10ОгурецБадыраң

Водянистый, низкокалорийный, освежает.

О2ОдуванчикКаакым

Корень и листья поддерживают печень и отток желчи.

О10Оливковое маслоЗайтун майы

Масло благословенного дерева, упомянутого в Коране.

О1ОтрубиКебек

Клетчатка — для кишечника и похудения.

П1Перга (пчелиный хлеб)Перга

«Хлеб» пчёл — богат белком и витаминами.

П1Перепелиные яйцаБөдөнө жумурткасы

Маленькие, но богаты питательными веществами.

П5ПетрушкаПетрушка

Зелень, богатая витамином C, мочегонная.

П2Печень (говяжья, баранья)Боор

Источник железа, B12 и витамина A.

П1ПодорожникБака жалбырак

Растёт у дорог. Традиционная трава для желудка и от кашля.

П2ПолыньШыбак

Горькая горная трава. Применяется только в малых дозах.

П9ПомидорПомидор

Богат ликопином.

П1ПрополисПрополис

«Антибиотик» пчёл.

П1Просо (пшено)Таруу

Традиционное зерно, легко усваивается.

П3ПшеницаБуудай

Пророщенная пшеница — источник витаминов.

Р8Растительное маслоӨсүмдүк майы

Для готовки.

Р2Редька чёрнаяКара турп

Традиционное средство от кашля.

Р4РисКүрүч

Лёгкое для желудка зерно.

Р8Ромашка аптечнаяРомашка

Мягкое успокаивающее и противовоспалительное растение.

Р3Рыба (иссык-кульская)Балык (Ысык-Көл)

Омега-3 и лёгкий белок.

Р1РябинаЧетин

Горная ягода, богата витаминами, слегка горчит.

С15Свежая зеленьЖашыл чөптөр

Смесь укропа, кинзы, петрушки, зелёного лука.

С6СвёклаКызылча

Поддерживает кровь и печень, мягко слабит.

С5СельдерейСельдерей

Мочегонный, для мужского здоровья.

С3Семена льнаЗыгыр уругу

Мягко очищает кишечник, источник омега-3.

С7Сладкий перецТаттуу калемпир

Один из самых богатых витамином C овощей.

С11Сливочное маслоСары май

Натуральный молочный жир.

С6СузьмаСүзмө

Отцеженный густой айран, богат белком.

Т2ТалканТалкан

Мука из обжаренного ячменя или пшеницы — сила кочевников.

Т3ТворогБыштак

Кальций и белок.

Т2Топлёное маслоЭритилген сары май

Долго хранится, для еды и наружно.

Т7ТыкваАшкабак

Овощ, который любил Пророк (мир ему). Мягок для кишечника.

Т3Тыквенные семечкиАшкабак уругу

Богаты цинком — для мужского здоровья.

Т2ТысячелистникМиң жалбырак

Растёт на горных лугах. Для желудка и женского здоровья.

У5УкропУкроп

Семена уменьшают газообразование.

Ф3Фенхель (семена)Арпабадыян (уругу)

При спазмах кишечника и вздутии.

Ф9ФиникиКурма

Плод, упомянутый в Сунне. Источник энергии и железа.

Ф1ФисташкиМисте

Орех для энергии.

Х1Хвощ полевойКырк муун

Богат кремнием — для суставов, волос и ногтей.

Ц2Цвет липыЛипа гүлү

Мягкое потогонное. Пьют при простуде.

Ц1Цветочная пыльцаГүл чаңы

Природный энергетик и витаминный комплекс.

Ч6ЧабрецКийик от

Горная трава. Традиционно применяется при кашле и простуде.

Ч3Чёрная смородинаКара карагат

Ягоды и листья — источник витаминов.

Ч4ЧерносливКара өрүк (чернослив)

Мягко стимулирует кишечник.

Ч9Чёрный перецКара мурч

Улучшает усвоение куркумы.

Ч1Чёрный тмин (нигелла)Кара зире (сээдана)

«Лекарство от всего, кроме смерти» — сказано в Сунне.

Ч3Чёрный чайКара чай

Подходит для чая с молоком.

Ч13ЧеснокСарымсак

Природный антисептик, поддерживает сосуды.

Ч1ЧечевицаЖасмык

Растительный белок и железо.

Ч1ЧучукЧучук

Традиционная колбаса из конины. Даёт силу и тепло.

Ш1Шелковица (тутовник)Тут

Сладкая ягода юга, обогащает кровь.

Ш5ШиповникИт мурун

Самая богатая витамином C ягода Кыргызстана.

Ш3ШпинатШпинат

Источник железа и магния.

Я15ЯблокоАлма

Богато пектином, очищает кишечник и сосуды.

Я3Яблочный уксусАлма уксусу

Натуральный уксус брожения.

Я7Яйцо куриноеЖумуртка

Полноценный белок.

Я2ЯчменьАрпа

Основа талбины. Успокаивает сердце.

Менеджер-консультантотвечает в рабочее время